Del 22 de enero al 12 de febrero, Petrés, Gilet, Sagunto y Puerto de Sagunto volverán a ofrecer sus pataquetas en los tradicionales Dijous de berenar.
En Sagunto, todos los jueves desde San Antón hasta el Miércoles de Ceniza -momento en el que dan comienzo los 40 días del inicio de la Cuaresma (hasta el Domingo de Ramos, día en que comienza la Semana Santa)-, son "Dijous de berenar" y tienen a la pataqueta como protagonista de las meriendas en Sagunto. Por tanto, este año habrán pataquetas del 22 de enero al 12 de febrero.
La pataqueta –diminutivo de “pataca”-, según el Gremio de Panaderos y Pasteleros de la Comunidad Valenciana, es un tipo de pan de bocadillo tradicional valenciano con forma de medialuna, y se sirve rellena de diversos ingredientes como tortilla de habitas y ajos tiernos, blanco y negro, o lomo con tomate. Su sabor, que puede ser dulce o salado, y su historia han convertido este bocadillo en una de las joyas de la gastronomía local saguntina.
Este tipo de pan familiar valenciano lo solían comer los agricultores de la huerta, y lo hacían en los hornos morunos que solían tener las barracas o casas de huerta. Tiempo después, se siguió elaborando en hornos de leña, manteniéndose, en la actualidad, su elaboración en muchos hornos, como por ejemplo en La Melica de Sagunto
La costumbre de merendar la pataqueta en jueves, conocida como Dijous de berenar, es una tradición que, aunque ha desaparecido en muchas zonas de la Comunidad Valenciana, sigue muy viva en la comarca del Camp de Morvedre, sobre todo en la ciudad de Sagunto, Gilet o Petrés. Algunos historiadores sitúan el inicio de esta costumbre en 1492, año de la expulsión de los judíos. Esta creencia viene dada por la forma de la pataqueta, una media luna hecha pan (para los Judíos, la luna forma parte de sus tradiciones, ya que con ella rigen el ciclo lunar que sigue el llamado calendario judío o “mes sinódico”. Sin embargo, hay quien piensa que la tradición es mucho más cercana, siendo conocida la pataqueta desde el siglo XVII en l'Horta de Valencia. Sin embargo, lo que es indiscutible es que esta tradición sigue muy arraigada entre los saguntinos.
En los últimos años, muchos establecimientos hosteleros la ofrecen entre su oferta gastronómica, pues es costumbre comerlo con amigos y familiares en las cenas de verano a la fresca, en colegios, en almuerzos, en los casales falleros o en las meriendas, en especial éstas últimas, siempre acompañado de cacau del collaret, olivas, cerveza o vino y un buen cremaet.
Esta oferta ha tenido muy buena acogida, por lo que año tras año son más los bares y restaurantes que se animan a incluir esta tradicional merienda en su carta. Para esta edición, los establecimientos donde las podéis encontrar son, en Sagunto ciudad: Cafetería a l’altre costat, El Nou Wizard, Mesón el Cordobés, Daneea Moreria, El Cantonet, La Taverna de la Serp, La Viti, RestaurARSE, Sopa Frita Gastrobar, The Fool, Vivavins y Xocant. También en el Puerto de Sagunto se pueden encontrar en: Amarre 29, Bar Don Quijote, Cafeteria Bambú, Casanova's, Cervecería El Aperitivo, El Centro Cívico, La mama music bar y La Pérgola
Fuentes: Turismo Sagunto / Valenciabonita.es
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