UN ACEITE ALTURANO RECONOCIDO COMO UNO DE LOS MEJORES POR LA ESCUELA SUPERIOR DEL ACEITE DE OLIVA

La Escuela Superior del Aceite de Oliva reconoce a un aceite valenciano entre los mejores del mundo. y otro el primer premio en España. Además, un total de 14 óleos de la Comunitat, entre ellos el Essentia de Altura, han recibido algún importante reconocimiento.

El aceite de oliva es uno de los pilares fundamentales de la reconocida dieta mediterránea. No hay plato que no tenga entre sus ingredientes una cantidad, aunque sea mínima, del conocido actualmente como 'AOVE' (Aceite de Oliva Virgen Extra). 

Nacidos del esfuerzo de productores y agricultores, el oro líquido que llega a la mesa es la combinación de esfuerzo y dedicación, de olivas plantadas en terrenos o montañas características, cuya orografía le confiere un toque diferente. 

No hay dos aceites iguales. En base a esa diferenciación la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO) reconoce anualmente los óleos en dos categorías diferentes. En los últimos galardones dados a conocer un AOVE valenciano se ha alzado con el primer premio, es decir, ha sido catalogado como el mejor aceite de España. Además, la ESAO también ha premiado y reconocido a otros 13 aceites valencianos bien por su origen cooperativo o de productor. 

El mejor aceite de oliva virgen extra de España se hace en Sant Mateu, concretamente en la Finca Varona La Vella, de Organia Oleum SL. Su variedad picual ha sido reconocida como el mejor AOVE de España elaborado por productor, quedando por delante de óleos de Castilla-La Mancha y Andalucía. Además, hay que tener en cuenta que un aceite elaborado en Alicante, Octobris de Aceites Montaña SL, ha quedado en octava posición entre los finalistas de mejor AOVE Internacional. 

Atendiendo a la clasificación de los premios 2019/2020 de la ESAO por productor en la Comunitat Valenciana, en primera posición se encuentra el producto de Finca Varona La Vella (Sant Mateu), por delante de Olitravadell de Almàssera de Millena (Alicante), en su variedad coupage y Octrobris en su variedad picual ecológico. 

En los finalistas valencianos están Essentia Oleum de Altura (Castellón) en su variedad serrana de Espadán, que logra este importante galardón en su segunda temporada en el mercado.

Este aceite, envasado por la familia Garnes Soler de una parte de su producción familiar, es la marca de identidad del Restaurante La Farola de Altura, donde María y José Vicente, ofrecen en la mesa al comensal el nuevo orgullo de su familia. En el proyecto también colaboran los hermanos de Jose Vicente, Roberto y Encarna, quienes asesorados por el alturano consultor técnico en Olivicultura y Elaiotecnia y catador de aceite, Miguel Abad Ventura, y los mimos extremos del cabeza de familia, han lanzado a este nuevo aceite es de edición limitada, llamado Essentia Oleum, a convertirse en uno de los más señalados aceites de la comarca del Alto Palancia y de España.



También entre los finalistas se han colado el aceite Castell de la Costurera (Balones - Alicante) en su variedad manzanilla/picual/blanqueta, de la misma empresa la variedad manzanilla-blanqueta, Olitravadell de Almàssera de Millena en coupage Villalonga y Oli Oli de Almazara, de Requena, en su variedad cornicabra.

Si la clasificación se revisa atendiendo a la elaboración de aceites en cooperativas, el mejor AOVE valenciano se hace en Moixent. Pagos del Guerrer consigue el primer premio con su variedad grossal.

El segundo premio se lo lleva Oro de Vinalopó de Almazara San Cristóbal utilizando una variedad picual y la medalla de plata ha sido para una cooperativa nueva que ha iniciado hace pocos meses su producción a nivel interno. El AOVE Aceite de Serra de la Cooperativa Agrícola de los Montes de Serra ha conseguido el tercer premio con su variedad serrana. Los finalistas de esta clasficicación son de Pagos del Guerrer de Moixent la variedad arbequina blanqueta y Olé Óleo (Enguera) con su variedad Morrut.

Fuente: Jaume Lita - Las Provincias / InfoPalancia.com

ESSENTIA OLEUM, UNA MARCA DE AOVE DE ALTURA, RECONOCIDO COMO EL MEJOR DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

La Escuela Superior del Aceite de Oliva reconoce a este aceite alturano que sólo lleva tres años en el mercado, con el Premio para el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado por un productor en la Comunidad Valenciana

La Escuela Superior de Aceite de Oliva, en su recién terminada quinta edición 2020/21, ha dado a conocer a sus premiados en los ESAO Awards Olive Oil Competition. 

Entre ellos, uno ha caído muy cerca de nosotros, concretamente en Altura. Allí ha ido a parar el Premio para el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado por un productor en la Comunidad Valenciana, que en esta edición ha sido para Essentia Oleum.  

 

Este joven AOVE, con tres años de trayectoria, ya consiguió en la pasada edición obtener un puesto de finalista. Pero este año ha conseguido el primer puesto del conocido y prestigioso certamen del mundo del aceite, que reconoce anualmente los óleos en diferentes categorías. 

Essentia Oleum ya puede encontrarse en distintos establecimientos Gourmet y degustarse en prestigiosos restaurantes, aunque sin duda alguna, existe uno de éstos donde este AOVE es el ingrediente principal de sus platos: La Farola Restaurante, en Altura, donde también puede adquirirse. 

 

Essentia Oleum. es la continuidad de unos hijos a sus padres, los hermanos Garnes-Soler, (Roberto, Jose Vicente y Encarna) quienes asesorados por Miguel Abad, experto en oleiotecnia y catador, y los mimos extremos del cabeza de familia, han lanzado a este nuevo aceite de edición limitada, como un producto que deja un recuerdo de aromas y matices del ayer con la garantía y seguridad del hoy. 

 

Todo ello realizado en una producción propia, limitada y seleccionada de aceitunas de la variedad “Serrana Espadán”, obtenidas de una finca de olivos ubicada a 600 metros sobre el nivel del mar, a mitad camino entre el Santuario de la Cueva Santa y la Cartuja de Valldecrist y rodeada de las Sierras Espadán y Calderona, dentro del municipio de Altura, en la comarca del Alto Palancia, provincia de Castellón. 

 

Con ese excelente y mimado producto se elabora un Aceite de Oliva Virgen Extra con matices dulces a frutos secos, tomatera y hoja verde de olivo, gracias a una recolección y elaboración temprana del fruto, que ahora a tan corta edad ya logra competir con otros más consolidados en el mercado. 

NO FUE EL ÚNICO ACEITE ALTURANO PREMIADO EN LA GALA

 

También el aceite de Artesanos Gil, AOVE 1960, quedó finalista en dicho certamen

 

Pero el de la familia Garnes no fue el único aceite de Altura que este año obtuvo premio en los ESAO. (Escuela Superior del Aceite de Oliva) Awards Olive Oil Competition

El puesto de finalista a Mejor AOVE Comunidad Valenciana en dicho certamen fue para AOVE 1960 Oro del Palancia, producido en la misma almazara que el de Essentia Oleum, y que en este caso comercializa Artesanos Gil, empresa que se ha mostrado muy agradecida de este reconocimiento ya que la calidad es uno de sus valores principales en todos los productos que elabora. 

 

SAGUNTO, SEGORBE Y ALTURA ABREN SUS MUSEOS CON MOTIVO DE SU DÍA INTERNACIONAL

Coincidiendo con el Día Internacional de los Museos, las ciudades del Palancia han apostado este mayo por abrir al público algunos de sus espacios históricos y culturales más representativos, y ofertar un programa alternativo a los visitantes de sus cascos históricos.

Segorbe y Sagunto volverán a convertir su patrimonio en uno de los grandes protagonistas del mes de mayo con motivo del Día Internacional de los Museos. 

 

  

 Ambas ciudades abrirán de forma gratuita todos sus museos y centros de interpretación este 18 demayo, además de los días 23 y 24 de mayo en Segorbe, y los días 16 y 17 en Sagunto. Una oportunidad para descubrir algunos de sus espacios culturales más representativos y recorrer parte de la historia local.

En Segorbe la iniciativa permitirá a visitantes y vecinos acceder sin coste a una amplia red de espacios patrimoniales, exposiciones, criptas, torres medievales y tradiciones populares repartidos por distintos puntos del municipio. La propuesta se plantea además como una invitación a recorrer Segorbe con calma, más allá de una visita puntual, aprovechando tanto la oferta cultural como el ambiente del casco histórico. 

Entre los espacios que se podrán visitar gratuitamente figura el Museo Catedralicio, abierto el sábado de 11.00 a 13.00 horas. También abrirá sus puertas el Museo de Arqueología y Etnología (MAES), que ofrecerá horario de mañana y tarde el sábado, de 11.00 a 13.00 y de 17.00 a 19.00 horas, además de abrir el domingo por la mañana.

La programación incluye además el acceso libre al Museo del Aceite, al Centro de Interpretación de la Entrada de Toros y Caballos, dedicado a una de las celebraciones más conocidas de Segorbe, y al Centro de Interpretación Torres Medievales, desde el que se puede profundizar en el pasado defensivo de la ciudad.

A ellos se suman el Centro Interpretación Criptas de la Catedral, el Centro de Interpretación In Memoriam, centrado en personajes ilustres vinculados a la localidad, y el Fuerte de la Estrella, que permanecerá abierto de 10.00 a 22.00 horas. 

Durante estas jornadas, Segorbe plantea una forma distinta de acercarse a su patrimonio: entrar en sus museos, recorrer sus calles históricas y redescubrir una ciudad marcada por la huella medieval y por el peso de sus tradiciones.

 

La experiencia puede completarse con la audioguía “Ruta ciudad”, incluida en la aplicación gratuita Segorbe Turismo, que ofrece información y contexto sobre distintos enclaves históricos y culturales del municipio. El recorrido permite detenerse en rincones como las murallas, el acueducto medieval, el arco de la Verónica o las torres medievales que forman parte del Conjunto Histórico, declarado Bien de Interés Cultural, y completar la oferta cultural con la gastronómica, disfrutando de la Ruta del Almuerzo, todavía en vigor. 

EN SAGUNTO, TODO UN ÉXITO DE PARTICIPACIÓN

Por su parte, la ciudad de Sagunto también ha celebrado el Día Internacional de los Museos de 2026 con una oferta especial en el Museo de Historia de Sagunto (MUHSAG).

 

 

Para esta edición, la dirección del Museo ha preparado una Ginkana en la que los visitantes debían encontrar una serie de piezas expuestas en la colección y, de lograrlo, obtenían un premio, además de un obsequio por visitar. Y claro, si al atractivo del museo le unes un regalo, la respuesta ha sido excelente.

 

300 personas, entre ellas muchas familias, parejas y grupos se han acercado a participar y también a disfrutar de las visitas guiadas que se han realizado.Y todos ellos se han ido con su gorra, carpetita con folletos y postales, poster con la diosa Diana o del trazado de la Vía Augusta, y si han completado las 114 ginkanas realizadas, una bolsa de tela de los museos de la Generalitat y Conjunt monumental de Sagunt.

 

Y ALTURA, RECREÓ LA ELABORACIÓN DE SU ACEITE   

        

Por último, en el Museo del Aceite de Altura han celebrado su primer año como Colección Museística s celebrando el día de los museos con una visita teatralizada. 

 
Ésta tuvo lugar el pasado domingo, 17 de mayo, y en la misma participaron algunas vecinas de la localidad, que han aprendieron y recordaron cómo se hacía antiguamente su apreciado aceite de oliva, y como no, han acabado la visita degustando varios tipos de aceite.

El protagonista fue su propio director, Luis Velázquez, que ataviado con ropas de época, ejerció durante las dos horas fijadas de visitas guiadas teatralizadas, de antiguo maestro de almazara, aquella figura que manejaba y controlaba estas antiguas fábricas hoy limitadas a lo etnográficas tras sucumbir a otros sistemas más modernizados.

Si por algún motivo no te has acercado a los museos de Sagunto o Altura, recuerda que los de Segorbe le toman el relevo, y que abren sus puertas de forma gratuita para acercar la cultura a todos los públicos.

Fuentes: El Mundo - Museo del Aceite de Altura - Propio 

DOS RESTAURANTES PALANTINOS SIGUEN SUMANDO PREMIOS Y SUBIENDO ENTRE LOS GRANDES DE LA COCINA REGIONAL Y NACIONAL

La Farola de Altura consigue un Sol de la Guía Repsol, y Gastroadictos, de Segorbe, el premio S de Sostenibilidad Turística del ICTE.

El restaurante La Farola de Altura, gestionado por José Vicente Garnes y María Adrián, consigue un Sol de la Guía Repsol. En esta edición ha sido uno de los seis restaurantes de la Comunitat Valenciana en conseguirlo.

La entrega de los Soles Guía Repsol, se celebró el pasado 5 de marzo en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena. Este evento ha contado con la presencia del presidente de Repsol, Antonio Brufau, y del presidente de la Región de Murcia, Fernando López Mira.

La Comunitat Valenciana cuenta desde esta gala con un nuevo restaurante distinguido con 2 Soles, ‘Atalaya’ (Alcossebre, Castellón), y se estrenan con 1 Sol seis nuevos restaurantes: ‘La Farola’ (Altura, Castellón), los valencianos ‘Flama’ (Valencia) y ‘Origen-Gastronomía Sostenible’ (Carcaixent) y los alicantinos ‘La Masía de Chencho’ (Elche), ‘Cisoria’ (Villena) y ‘Orobianco’ (Calp).

La Farola, de Altura, nació como bar local, desde el cual se servían almuerzos, cafés y alguna que otra tapa. Con el transcurso de los años han evolucionado hacia una cocina más personal. Se ha convertido en la actualidad en un restaurante donde podrás degustar platos elaborados con gran cariño y entusiamo. La oferta gastronómica de La Farola está basada en un menú diario semanal y una sugerente y variada carta para los fines de semana. 

La Guía Repsol  ha valorado que “En el corazón de la comarca castellonense del Alto Palancia encontramos este restaurante que se va consolidando año a año con una propuesta muy evolucionada. Detrás del proyecto, que en su día fue un bar familiar, está la pareja de cocineros formada por José Vicente Garnés y María Adrián. Los dos han sabido crear un refugio gastronómico de alto nivel entre los parques naturales de la Sierras Calderona y de Espadán. Platos elaborados con cariño, esmero y detalle, que a diario forman parte de un menú y que los fines de semana se pueden pedir a la carta. Además el aceite de los olivos de la familia de José Vicente, Essentia Oleum, da aún más sentido a la propuesta”. 

María Ritter, directora de Guía Repsol, recalcó durante el acto el entusiasmo de los cocineros españoles por indagar en recetas e ingredientes para que la experiencia resulte inolvidable.

Otra pareja de restauradores de la comarca del Alto Palancia, los gerentes de Gastroadictos Ilusión + Diversión, David Marqués y Silvia Almer, se podrían sumar a esa máxima arriba citada. Y es que también ellos están rozando la gloria y el reconocimiento por su extraordinaria labor.

Recientemente ha recibido un nuevo gran reconocimiento por alcanzar el prestigioso sello de la S de Sostenibilidad Turística, otorgado por el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), para empresas y organizaciones turísticas que han demostrado su compromiso con la Calidad y Sostenibilidad Certificadas.

La obtención de la S de Sostenibilidad Turística representa un hito significativo para Gastroadictos, evidenciando su dedicación a prácticas respetuosas con el medio ambiente y su contribución al impulso de un turismo más responsable y consciente.

El reconocimiento le ha sido otorgado por el Instituto de Calidad Turística Española, y entregado por el Ministro de Industria y Turismo Jordi Hereu, el presidente del ICTE Miguel Mirones y la Diputada de Turismo Comuntitat Valenciana, Nuria Montes. Todo ello en una gala que tuvo lugar en un edificio tan emblemático y lleno de historia como el Palacio de Cibeles de Madrid.

En estos momentos el restaurante Gastroadictos es uno de los exponentes del gran momento que vive la gastronomía en la comarca del Palancia, con la evolución de restaurantes ya consolidados, que los clientes demandan y avalan en un ejercicio que se ha calificado de de récord para el sector e nivel nacional.

Esta nueva certificación con sello S de Sostenibilidad Turística, introducida por el ICTE, impulsa a diversas entidades turísticas en España a integrar los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Abarcando una variedad de sectores y subsectores turísticos, la certificación brinda ventajas notables, destacando un distintivo de alto valor añadido, mejora de imagen y gestión eficiente. El proceso implica auditorías anuales para mantener la certificación y evidenciar mejoras oportunas, proporcionando beneficios tanto internos como externos.

No es este el único reconocimiento que Gastroadictos ha obtenido en los últimos tiempos. En junio del 2019 recibió el Premio a la Innovación en Turismo por parte de la Cámara de Comercio de Castellón, en marzo del 2022 el Premio Primavera Gastronómica de la Diputación de Castellón y en diciembre de 2022 el Primer Premio ‘Otoño Gastronómico’ también de la corporación provincial, entre otros. Ahora, este nuevo reconocimiento seguro empuja a David y Silvia a seguir con más fuerza, todavía si cabe, a aquel proyecto que nació pequeñito y humilde como Gastroadictos, pero que se está convirtiendo en todo un referente a nivel regional y nacional.

 Fuentes: InfoPalancia / EPDA

EL PARC NATURAL DE LA SERRA CALDERONA TE INVITA A CONOCER LA CARTUJA DE VALLDECRIST

La jornada se ha programado para el sábado 11 de enero, y se visitará también la almázara y la fábrica de Dulces Artesanos La Cartuja

La red de parques naturales de la Comunidad Valenciana, en un intento de divulgar y dar a conocer las actividades que se dan cabida en los veintidós parques naturales que la conforman, ha programado una serie de excursiones por el Parque Natural de la Sierra Calderona, con motivo de que haya sido elegido como el Parque Natural del mes de enero.

Estas actividades abarcan diferentes y variados propósitos, así como familiarizarnos con nuestro patrimonio etnográfico e histórico inmediato. Y una buena muestra es la que se ha organizado para el próximo 11 de enero en Altura, que incluye una visita guiada a la Cartuja deValldecrist, a la cooperativa oleícola y a la fábrica de Dulces artesanos La Cartuja.

La jornada se estructura en tres etapas: visita a la cooperativa de aceite de oliva, Dulces artesanos La Cartuja y visita guiada a la Cartuja de Valldecrist.

Desde la entrada al parque municipal-piscina en Altura, situado junto al Polideportivo, se visitará en primer lugar la cercana Cooperativa Oleícola. La cooperativa, puntera en la Comunidad Valenciana, conjugando cantidad y calidad, es posiblemente la de mayor producción (integrada por 14 cooperativas del Alto Palancia) y además “Oliespal” ha obtenido en 2013 el Premio “Gran Prestige Gold” en el concurso internacional de los aceites de oliva del Mediterráneo.

En las instalaciones de la cooperativa, la empresa de la Marca Parcs, Dulces La Cartuja, nos explicará su fabricación artesana y tendremos ocasión de degustar sus excelentes productos, entre los que destacan los membrillos y mermeladas artesanales.

Finalmente, tras un breve recorrido a pie desde la cooperativa se irá hasta a la Cartuja de Valldecrist, donde de los guías de la Asociación Cultural Cartuja Valldecrist realizarán una visita guiada.

La actividad es gratuita, pero si estás interesado en participar... ¡Date prisa! Las plazas son limitadas. Os dejamos abajo los datos de la actividad y para realizar la inscripción. Os esperamos.

Datos de la actividad:

• Día: sábado 11 de enero de 2014
• Hora: 10:00h
• Lugar: Altura
• Punto de encuentro: Entrada Parque Municipal-Piscinas (situado en la carretera CV-245 al Santuario de la Cueva Santa, junto al Polideportivo Municipal).
• Duración de la actividad: 4-5 horas.
• Plazas Limitadas. Necesario inscripción previa en  679 195238 o en email: serra_calderona@gva.es
  

EL DOMINGO 12 DE ENERO, LAS ACTIVIDADES CONTINUAN EN ALTURA

Si todo lo previsto el sábado les parece atractivo, pueden ampliar la estancia en Altura para el domingo, Jornada sobre la piedra en seco. En ellas tendrán cabida una charla, una exposición y la visita al patrimonio recuperado en Altura.

La Asociación de Amigos del Patrimonio Natural y Cultural alturano "El Cantal", será la encargada de llevar a cabo la jornada, donde se podrá conocer y disfrutar del importante patrimonio de las construcciones en piedra en seco, como son los aljibes, casetas, refugios y navajos, y la importante labor que realizan para su conservación y mantenimiento.

Tras una breve charla y exposición en Altura, donde la Asociación explicará este rico patrimonio, tocará desplazarse en vehículo propio hasta el punto de inicio del itinerario que proponen, para iniciar la visita a algunas de las construcciones dispersas por el ámplio término municiapal alturano, que van desde la época Medieval hasta los siglos XIX y XX, y que han sido recuperadas por los integrantes de esta asociación.

Datos de la actividad:

• Día: domingo 12 de enero de 2014
• Hora: 09:30h
• Lugar: Altura
• Punto de encuentro: Parque Municipal-Piscina (situado en la carretera CV-245 al Santuario de la Cueva Santa, junto al Polideprotivo Municipal)
• Duración de la actividad: 4 horas.
• Plazas Limitadas. Necesario inscripción previa en  679195238 o en email: serra_calderona@gva.es 

Nota: Información sobre alojamiento,y restauración en el municipio de Altura en: serra_calderona@gva.es o 679195238.

LA CALIDAD DE LA COCINA RURAL: DOS RESTAURANTES DEL ALTO PALANCIA EN LAS PRINCIPALES GUÍAS GASTRONÓMICAS ESPAÑOLAS

Altura y Segorbe han visto abrir en sus municipios dos restaurantes gestionados por parejas jóvenes que han logrado revolucionar el panorama gastronómico comarcar, y alcanzar excelentes críticas en las principales guías del sector. La Farola y Gastroadictos se han convertidos en polos de atracción para los amantes de la buena cocina.

Ilusión y sacrificio suelen ir ligados al sector de la hostelería. De esto saben mucho David Marqués y Silvia Almer, en Segorbe, y Jose Vicente Garnes y María Adrían en Altura, dos parejas de emprendedores que han visto cómo el esfuerzo realizado en los últimos años se está viendo recompensado con diversos reconocimientos en un campo tan complicado como es el de la Hostelería.

 

David y Silvia son los padres de Gastroadictos, un innovador restaurante en el corazón del Alto Palancia, acorde a su estilo de vida, con productos ecológicos y de proximidad de Castellón. «Una nueva forma de entender la gastronomía», como ellos mismos afirman. Y eso que alguna empresa valenciana ya les ha tratado de pisar el nombre con una cadena de restaurantes, que de momento no les preocupa porque están a años luz de lograr la calidad y servicio que ellos ofrecen.

Silvia, jefa de sala; y David, el chef, en el sorprendente local de Segorbe. David Marqués

La cocina no es algo ajeno para David. De hecho, se crió entre fogones, ya que su bisabuelo ya era cocinero, sus abuelos también, y sus padres tenían un bar-restaurante de cocina tradicional en Torres Torres (Valencia). El es pues la cuarta generación, comenzando con ayudas en el negocio familiar de sus padres antes de dar el salto para estar al frente de su propio negocio al darse cuenta que la cocina era sui pasión, pese a que sus pasos en la formación académica original se dirigieron al magisterio musical. 

Hace unos 8 años, junto a su pareja, alquiló en Segorbe un local, que reformaron de arriba a abajo para poner en marcha su sueño. Su vínculo con el Alto Palancia viene de atrás, pues David estudió aquí y paso parte de su infancia entre Matet, y Altura...

Ahora, con su buen hacer, una inversión y la ayuda de los fondos Leader, solicitada con el asesoramiento del Gal Castellón Sur 14-20, decidieron comprar el local alquilado. Pero estalló el covid-19 y pasarían muchos meses antes de reabrir sus puertas con una oferta de gastronomía sostenible, de proximidad y calidad. Ilusión y diversión forman parte del nombre del negocio.



En el restaurante trabajan ocho personas, entre cocina y servicios administrativos, pero también contribuyen en el día a día de muchos ganaderos, agricultores y productores agroalimentarios. Aproximadamente medio centenar de productores de aceite, vino, turrón, queso, frutas, hortalizas o pescadores les sirven cada día sus productos frescos. La propia Guía Repsol 2023 lo recomienda y define como un restaurante «atrevido y sorprendente, que juega con los productos de la zona y los presenta de forma original, algo nunca visto en esta zona rural». 

David, el chef, en la cocina; y Silvia, como jefe de sala, dan servicio  a unos 60 comensales y en temporada alta lo tienen lleno con semanas de antelación, por lo que la experiencia no puede ser más positiva.

 

LA FAROLA, EN ALTURA, ESCALA EN LA GUÍA MICHELÍN

 

Por su parte, José Vicente Garnés y María Adrián, gerentes y propietarios del Restaurante La Farola, de Altura, empezaron el año con buen pie al entrar en la prestigiosa Guía Michelin. Todo un reconocimiento a una trayectoria repleta de mucho esfuerzo, trabajo y dedicación llevado a cabo por el joven y simpático matrimonio que dirige el restaurante alturano, al que los inspectores de la Guía Michelin de España y Portugal han seleccionado como referente en la comarca del Alto Palancia.

 

Y es que a su primera aparición en la edición de 2023, en esta de 2024 entrará con el añadido distintivo Bib Gourmand (Restaurante Recomendado), que reconoce la excelente relación de calidad/precio y propuestas culinarias del establecimiento.

El jurado que ha otorgado el premio, ha valorado del restaurante La Farola como “uno de esos casos en los que un local se reinventa y con él la vida del tándem al frente, pues José Vicente supo tomar la iniciativa para dar un nuevo rumbo al antiguo bar familiar y María abandonó su trabajo como bióloga para dar rienda suelta a su gran pasión. En el diáfano local, con una gran cava acristalada y un cuidado interior, encontrará una interesante carta y un menú que exalta el recetario del Alto Palancia, con sabrosos platos de base tradicional puestos al día y algunas opciones, más atrevidas, que buscan la inspiración en otras latitudes. ¡Variada carta de vinos!”.

Además de sus famosas estrellas a las que muy pocos pueden acceder, la Guía Michelín reconoce y recomienda muchos otros restaurantes que merecen el sello de calidad que significa aparecer en sus listados. A través de categorías como Bib Gourman  o Restaurante Recomendado, los inspectores reflejan la excelencia de numerosos establecimientos que presumen orgullosos de tal reconocimiento. Unas distinciones que, en la edición 2024 van acompañadas de su correspondiente placa como símbolo tangible que identifica y da visibilidad a los restaurantes a pie de calle, y que reconoce una cocina de calidad de la mano de un chef e incentiva la actividad de estos negocios como dinamizadores económicos y turísticos para que los apasionados por la gastronomía puedan disfrutarlos. 

José Vicente Garnés y María Adrián destilan felicidad porque la Guía Michelin "es mucha guía", pero ello les motiva para seguir adelante con más ánimo con el que afrontar el "trabajo, trabajo y más trabajo” que esa responsabilidad les conlleva.

Pero ese éxito no es sólo cosa de ellos, y por eso mismo han querido compartir y agradecer este reconocimiento a todos sus clientes, amigos, proveedores… pero sobre todo a su equipo #farolateam … tanto a los que están como a los que han estado, por haberles apoyado y ayudad en todo momento a alcanzar estos logros.

Con el espíritu de afán de superación que traslucen dichas palabras no resulta difícil intuir que comer o cenar en La Farola Restaurante seguirá siendo toda una experiencia, tanto para las papilas gustativas como para el resto de sentidos del cuerpo, máxime sabiendo que cada plato que sirven va acompañado de una sonrisa y una mirada amable.

 

 

Fuentes:  Merche Martinavarro - Mediterráneo de Castellón / Chelo Torrejón - InfoPalancia.com

LA FAROLA RESTAURANTE YA FIGURA EN LA GUÍA MICHELÍN

El restaurante de Altura, regenteado por María Adrian y Jose Vicente Garnes, se ha colado entre los mejores restaurantes de la península tras haberlo hecho previamente en el Top 55 de los valencianos. Una carrera fulgurante que seguro va a más en este año que arranca.

La calidad es algo que cuesta mucho lograr, y solo el esfuerzo, la tenacidad y la constancia logran que ésta se vaya reconociendo poco a poco entre los demás.

Y como el que siembra termina recogiendo, al final ese trabajo y dedicación tiene su recompensa. Y de esto saben mucho José Vicente Garnés y María Adrián, gerentes de La Farola Restaurante, que junto a su equipo, han visto como en poco tiempo los premios y reconocimientos han ido cayendo uno tras otro, y han dejado de ser un bar de pueblo para consolidarse en uno de los mejores restaurantes de la provincia de Castellón.

Así, en 2019 obtuvieron el premio al "Mejor templo del Buen Comer" otorgado po el programa Radio Valencia SER Viajeros Comunidad Valenciana. Al año siguiente, la Escuela Superior de Aceite de Oliva premiaba en la quinta edición 2020/21 de sus ESAO Awards Olive Oil Competition, como mejor Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado por un productor en la Comunidad Valenciana, a la marca Essentia Oleum, el ingrediente principal de La Farola Restaurante, pues es que elabora la propia familia Garnes-Soler asesorados por Miguel Abad, experto en Oleiotecnia y catador, con aceitunas de la variedad «Serrana Espadán».

Y por si estos éxitos fueran pocos, el 2022 lo ha culminado a pares. Por un lado, han logrado entrar en la selecta lista de los “55 Mejores Restaurantes de la Comunitat Valenciana”, según la selección realizada este año por el periódico Levante-EMV y Prensa Ibérica, gastroguía patrocinada por Turisme Comunitat Valenciana, L’Exquisit Mediterrani, Cervezas 1906, Comunidad PorElClima y Royal Bliss y las colaboraciones de la Fundación «la Caixa», Amado Salvador, Bodegas HispanoSuizas y À Punt. La gastroguía donde se pueden conocer los 55 restaurantes seleccionados de este último año, además de otros contenidos relacionados con la gastronomía y la viticultura valencianas, salió a la venta el 18 de noviembre, por 3,50 euros, y puede adquirirse contactando con el grupo editorial del Levante.

Para cerrar el año por todo lo alto, los inspectores de la Guía Michelin de España y Portugal han descubierto el potencial de La Farola y la han incluido entre sus restaurantes recomendados. Desde el restaurante ya se les ha mandado una serie de los platos que deseen destacar, con el fin de incluir las mismas inmediatamente en los soportes digitales  y edición en papel de carácter anual que está previsto publicar posteriormente a finales de 2023. 

Como se puede comprobar, un restaurante que no necesita ‘estrella’ para brillar con luz propia en el firmamento gastronómico de la provincia de Castellón, pero que si se le da un poco más de tiempo, este magnífico equipo, con el apoyo de sus clientes, amigos y proveedores… llegarán muy lejos. Y más si al placer que alcanzan las papilas gustativas y el resto de sentidos del cuerpo con cada plato, van acompañads de una sonrisa y una mirada amable.

 Fuentes: Levante-EMV / InfoPalancia.com / EPDA/ Mediterráneo de Castellón